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| 花屋のリンク デイジー |
ハーブ |
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ポピュラーなハーブの栽培ポイントと簡単な利用方法です。 （*葉、花、茎、印は利用部分） |
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名前
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栽培方法
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利用方法
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| バジル Basil |
一年草。寒さに弱い。 日当たりの良い 水はけの良い土 |
シソ科の仲間。イタリア料理、トマト料理、サラダなどに。葉、 |
| ボリジ Borage |
耐寒性一年草。 日当たりの良い所。 土質は選ばない。 |
葉は、きゅうりに似た風味がある。 花はサラダに入れたり砂糖づけにしてケーキの飾りに。葉、花 |
| カモミール Chamomile |
耐寒性一年草。 日当たりの良く、 良く肥えた土。 夏は涼しい所。 |
白い花を摘みとって熱湯を注げば、簡単にハーブテイーが出来ます。不眠やイライラ解消に効果あり。花 |
| チャービル Ｃｈｅｒｖｉｌ |
寒性一年草。 半日陰の涼しい所で、 湿り気の土を好む |
フランス語でセルフィーユ。フランス料理に幅広く使われ、葉は甘味がありパセリに似た香りで卵料理やソース、サラダに。葉、 |
| チャイブ Ｃｈｉｖｅｓ |
耐寒性多年草。 半日陰でよく肥えた やや湿り気の土を好む。 |
香味と辛味が食欲をそそる。刻んでサラダやスープなどに。 花はドライフラワーになる。葉、花 |
| ディル Ｄｉｌｌ |
耐寒性一年草。 肥えた耕土の深い土。 涼しい所。 |
きゅうりのピクルスに合います。 葉、花はサーモンなど魚料理に。魚のまろやかさを引き出し消化をよくする。 葉は、きざんでサラダにも。葉、花、茎 |
| フェンネル Ｆｅｎｎｅｌ |
耐寒性多年草。 日当たりの良い、 湿り気の土を好む。 |
葉はサラダや豆料理、魚料理、肉料理などに使う。 付け根の肥大した部分をスライスしてパスタ料理のオードブルに。葉、花、茎 |
| ゼラニューム Ｇｅｒａｎｉｕｍ |
半耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い土。 |
香水、化粧品に使われる。生の葉はフルーツサラダお菓子の香りづけに。 ハーブテイ―やポプリにもなる。葉、 |
| ヒソップ Ｈｙｓｓｏｐ |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い土。 |
主に鑑賞用としてハーブガーデなどの縁取りに使われる夏に花をつける。 葉と花はピリっとした味。葉、花 |
| イタリアンパセリ Ｉｔａｌｉａｎ Ｐａｒｓｅｌｙ |
二年草。半日陰で よく肥えた湿り気の土。 |
ポピュラーな料理用ハーブ。 ガーリックを使った料理に臭いけしとしてつけあわせに。葉、 |
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名前
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栽培方法
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利用方法
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| ラベンダー Lavender |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い砂土。 |
香水や化粧品として幅広く使われるポピュラーな花。乾燥させた花はポプリになる。花 |
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レモンバーム |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 良く肥えた土。 |
レモンに似たさわやかな香り。生の葉を刻んで サラダやソースに。熱湯をそそぐとハーブテイーにも。葉 |
| ミント Mint |
耐寒性多年草。 土質を選ばない。 乾燥に弱い。 |
肉料理のソースやケーキ、ジュース、カクテルなどの風味づけ、ポプリなどに。葉、花 |
| ナスタチューム Ｎａｓｔｕｒｔｉｕｍ |
耐寒性一年草。 土質を選ばない。 夏の暑さに弱い。 |
花はクレソンに似た辛い味。葉、花はサラダに。 和名はキンレンカ。葉、花 |
| オレガノ Oregano |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い土。 |
トマトと相性が良くイタリア料理に幅広く使われる。 生命力が強く香りが良い。葉、 |
| パイナップルセージ PineappieSage |
耐寒性多年草。 日当たりの良い、 湿り気の土を好む。 |
真っ赤な花で葉はパイナップルの香りがします。 葉、花 |
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ローズマリー |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い砂土。 |
強い香りが特徴。ラム、ポーク、ステーキ、ポテト、 シチュ―など幅広く使われる。寒さに強くガーデニングにも最適。葉、花 |
| セージ Sage |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い土。 |
肉料理、ソーセージ、ハンバーグなどに。 肉の臭みを消し脂肪分を中和する働きがあり消化を助けます。葉、 |
| スープセロリ Soup Celery |
一年草。日当 たりの良い所。 |
セロリの原種と言われており、セロリよりも育成が 早く香りも強い。サラダ、スープ、油いため、煮込みに使われる。葉、茎 |
| タイム Thyme |
耐寒性多年草。 日当たりの良く、 水はけの良い砂土。 |
ピリっとした風味は牛肉料理にに良よく合う。 |
